祁东县地处衡阳西南部、湘江中游北岸，东西狭长，北高南低。年从原祁阳县析出，因县城在祁山之东而得名。全县辖23个乡镇、个行政村（社区居委会），是著名的“中国黄花之乡”、“将军之乡”、“黑色金属之乡”，也是湖南省目前唯一的“中国曲艺之乡”。近年来，先后荣获“省级文明县城”、“全省城乡环境卫生十佳县”等称号。
文化璀璨的人杰福地，古为扬越之地，春秋属楚国，三国始置祁阳县。古老的历史，灿烂的文明，孕育了“楚韵汉风”的地域风采，奔放着文韬武略的胆识雄风，祁剧、渔鼓传承余年历久不衰，祁剧为全国优秀剧种之一。在这方荆楚大地上，凤翥龙翔，人才济济，三国蜀相蒋琬，明朝重臣宁良、陈荐，清廷尚书陈大受，红军将领王如痴，革命志士曹炎，著名画家管锄非等都孕育于此。
承东接西的咽喉要地。据湘桂交通要冲，扼衡阳市西南门户，交通区位优势独特，素有“湘桂咽喉”之称。湘桂高铁把祁东带入全国高铁网，娄衡、泉南、祁永高速公路将祁东纳入全国高速网，“六纵六横”国省干线将祁东融入快捷的公路交通网，归阳千吨级码头使祁东具备通江达海之便利。从县城出发,20分钟可进入全国高速公路网,3小时可融入“珠三角”和“长三角”经济圈。
祁东黄花菜简介黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种绿色、健康、无公害农产品，用为良药，食为佳肴，营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。20世纪80年代中期，湖南祁东黄花菜基地以祁东县农科所为主的科研人员，对黄花菜的新品种选育及高产栽培繁殖技术进行了深入的研究，培育了一大批黄花菜的新品种，按早熟、中熟、迟熟三种类型，早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4种；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花等共20种；迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花4种。经过科研人员的研究实践下,发现冲里花、猛子花和白花是产量最高,长出的黄花菜质量最好的.所以现在湖南祁东一带现在主要种植的是这3个品种。从祁东县城出发，依次经过风石堰、白地市、响鼓岭、黄土铺、官家嘴、步云桥、蒋家桥等几个大镇，黄花菜产区就集中在黄土铺镇、官家嘴镇、石亭子镇、步云桥镇。全县年产干黄花菜8万吨，年销售额10多亿元，产品远销20多个国家和地区，已经成为祁东农业经济的主要来源。
祁东黄花菜历史溯源
相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一姓黄好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。
孙中山先生曾用“中山四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽、黄花菜位列其首。“中山四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。
祁东黄花菜药用价值中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果，孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用
祁东黄花菜优势对于喜爱黄花菜的食客们，究竟在国内哪个地方的黄花菜最正宗呢？祁东小二哥肯定会告诉你，最正宗的黄花菜产地当然是我们的家乡湖南省祁东县。祁东县种植黄花菜有多年历史。清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。
清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜．他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。祁东县是"中国黄花菜之乡"，种植面积达16万亩，年产值有12亿元，产量8万吨，总产量占超全国的60%，被国家命名为"黄花菜原产地"。是湖南省祁东县的拳头产品，有“世界黄花看中国，中国黄花看祁东”之称，这里土质肥沃，环境没有受到一点污染（没有任何工厂），气候属于亚热带，是种植黄花菜的不二之地，有着几百年的种植经验、纯天然晒制经验。
年6月，"祁东黄花菜"被国家质检总局纳入国家地理标志产品保护；年10月经浙江大学区域公用品牌价值评估品牌价值23.66亿元。年又被中国蔬菜流通协会评为“中国黄花菜之乡”，并成功举办了中国祁东首届黄花菜节和黄花菜高峰论坛，通过了省级出口食品农产品质量安全示范区创建考核。
盛夏黄花菜采摘季节夏日酷暑时节，每年7月中上旬，正是祁东县黄花菜采摘高峰期，祁东漫山遍野金黄。放假在家的小朋友们，顶着炎炎烈日，穿梭在黄花菜地之中。祁东人民为了体现出自己的辛勤劳作，在《悯农二首》的古诗启发下创作了“春季一耕耘，盛夏背竹篓。满山无荒土，农民梦求土。采摘正当午，汗滴黄花土。谁知碗中菜，朵朵皆辛苦？”的顺口溜。
凌晨2点，上山采摘黄花菜之前，菜农们拿出前一天准备好的干粮，就着矿泉水匆匆吃完，算是吃了当天的早餐。月亮还在云里，当地菜农们已经纷纷走出家门，带着斗笠穿着雨鞋，奔往自家菜地。
采摘黄花菜全靠人工，在丰收旺季时节，每天凌晨2点开始采摘，直到中午结束。期间可采摘鲜菜斤左右。
上午11时，艳阳高照，烈日当头，采摘黄花菜的菜农会集中到一块采摘，摘完后回去将黄花菜杀青再晾晒，这样的采摘状态从6月一直持续到8月初。
祁东黄花菜传统制作流程
祁东黄花菜采用传统的手工制作方法，其制作过程中无添加任何化学物质，是真正的绿色、健康、无公害的农产品。
回到家里，农户将整理摘好的黄花菜，放在禾筛子里，准备上锅蒸杀青。将收好的黄花菜放入大锅，准备杀青。用隔水蒸的方式杀青，过程很复杂，火候和时间一定要控制好，所以只能用头年的稻田。利用传统隔水蒸煮杀青后的黄花菜蒸好后的黄花菜和鲜菜放在一起对比，区别就很大，杀青脱水后的黄花菜，份量看起来少很多。将杀青后的黄花菜摆在家门前的空地里进行晾晒，晾晒的黄花菜需要两面来回翻动。成片的黄花菜经过晾晒，色泽金黄，这些黄花菜将通过线上和线下同步销售，送往人们的餐桌。
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6月6日，记者在中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节新闻发布会上获悉，衡阳市祁东县依托黄花菜特色产业发展，4万余贫困人口受益。为进一步发展好祁东黄花菜这一国家地理标志保护产品，祁东将通过黄花菜美食文化节8大主体活动，线上线下联袂展示黄花菜之美。
近年来，祁东县委、县政府结合县域特点，调整农业产业结构，做出持续发展壮大黄花菜、油茶、枣业、中药材、商品果蔬“五个十万”农业产业战略部署，引导和鼓励农产品龙头加工企业与贫困户建立紧密利益连接机制，增强贫困户“造血”功能，带动贫困户增收脱贫。
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中国—祁东
为进一步发展好黄花菜特色产业，让其成为真正的“黄金菜”，带动更多农户走向致富之路，让更多食客共享黄花菜之美味，祁东县委、县政府特举办中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节。本次节会将围绕“黄花盛宴·醉美祁东”这一主题，开展黄花菜产品展示、厨艺比赛、祁东美食抖音小视频拍摄大赛、美食文化宣传、参观黄花菜产业基地和企业、黄花菜文化论坛、祁东黄花菜标准宴研发制作和品鉴会、颁奖晚会等大型活动，全方位推介祁东黄花菜。湘菜大师们在品评参赛菜品
中国黄花菜之乡祁东黄花菜美食文化节厨艺大赛决赛举行。湘菜大师徐大斌、王伏明、罗干武、张小春、曾广富等人受邀担任本次大赛评审，他们都是中国湘菜界重量级人物。
湘菜大师徐大斌作为裁判代表进行宣誓
徐大斌(中国烹饪大师、湘菜大师、湖南唯一享受省政府专家津贴的湘菜烹饪专家、毛家菜第一传承人、韶山宾馆副总经理兼行政总厨。)
湘菜大师王伏明(右一)点评黄花菜品
王伏明(湖南益阳南县人，厨龄47年，曾供职于湖南省委接待处，师从湘菜泰斗聂厚忠，亦得“食神”石荫祥亲授。中国烹饪大师，湘菜大师，国家厨师协会专业评委，曾获中华金厨奖。)
湘菜大师罗干武在评审
罗干武(生于年，厨龄47年。中国烹饪大师，中国湘菜大师，国家级高级考评员，高级烹调技师，曾任省人大大华宾馆总厨师长，长沙新东方烹饪大师特聘金牌示范大师。)
湘菜大师张小春在品评参赛菜品
张小春(中国湘菜大师，国家高级烹饪技师，湖南省职业技能鉴定委员会专家，中华金厨奖获得者)
湘菜大师曾广富在指导祁东厨师
曾广富（湖南益阳南县人，国家高级技师、湘菜大师、国家职业技能鉴定高级考评员，中华金厨奖获得者。)
湘菜大师们与评选出的“祁东十大名厨”合影
黄花盛宴，醉美祁东。湘菜大师们有着丰富实战经验和高度的业内声望，有一颗为高端餐饮业推波助澜的决心，更有一颗为推广祁东黄花菜的热忱之心。赛后，记者很荣幸采访到了王伏明、张小春、曾广富三位湘菜大师，一起来听听他们怎么评价祁东黄花菜，准备如何为推介宣传祁东黄花菜助力发声?
王伏明：祁东黄花菜历史悠久，种植面积大，可蒸可炒可炸可炖，适用于我们厨师的各种烹调技术，是我们厨师的一个好食材，在我们整个湘菜制作中祁东黄花菜也是一种很有地位的食材，加工方便，既有功效，又有药效，多吃黄花菜，能够提升我们自身的免疫力和抵抗力。作为一名湘菜大师，我想和祁东合作，共同宣传黄花菜，也希望祁东的父老乡亲们，一定要做好黄花菜从采摘到销售环节的健康与无污染，与我们共同推动祁东黄花菜进超市，进每家每户的餐桌。
张小春：现在的经济发达，交通运输各方面都比较发达，只有互相交流才能达到共识。像黄花菜美食文化节这样的活动要经常搞，才能够更好地推广黄花菜，还要研制一些新的产品，新的口味，要不断有新的东西出来，黄花菜才能卖得更好，同时要有配套的东西，告诉大家黄花菜怎么吃有营养。推广黄花菜要请进来，走出去，请进来，就是要把全国各地的经销商和全国各地的顶级大厨请进来多做活动，走出去，就是要推出去，要发动更多人吃黄花菜，让更多人知道祁东黄花菜是绿色的，是环保的。
曾广富：在我们小的时候就知道，黄花菜是一个很好的东西，黄花菜对于哺乳期的妇女有很大的作用，可以用于发奶，除此之外，黄花菜对于治疗痛风也是功效显著。祁东盛产黄花菜，是中国“黄花菜之乡”，此次厨艺大赛祁东的各位厨师水平不错，而且都很用心。我们要通过黄花菜美食节，把祁东的黄花菜推上餐桌，让它走出祁东，走出湖南，然后走向全国。农民种植黄花菜，前景会很好，潜在市场很大。我作为湖南的厨师，有义务把黄花菜等湖南特产推上千家万户的餐桌。
参赛优秀代表作品祁东黄花菜售价爱心扶贫价：￥58元/斤包邮联系方式：来源：戽塘爱心使者
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