本文转自：新闻天天报
美食分布
早餐
豆腐脑乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的豆腐脑有本质的区别，我们的豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。
用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
美味的豆腐脑，再配上粉蒸牛肉、肥肠，加上一个精心烘烤出来的白饼！OMG~~简直不要太好吃！就说让你不要吃多了，下一家还等着你呢。
市中区豆腐脑推荐店
●豆豆豆腐脑：市中区青果山街号
●峨眉甘记豆腐脑：市中区兴发街（原摩尔春天百货斜对面）
●牛华豆腐脑美味小食（即公园豆腐脑）：海棠公园对面
●九九豆腐脑：人民南路号
●小豆海棠豆腐脑：人民南路海韵国际青年旅社旁（旁边的“四方豆腐干”也好吃到爆）
另外，嘉妹儿要单独推荐一家
杨湾乡的“豆腐脑捞饭”
这个是午餐！
拐过N个卡卡角角来到这里，我的妈呀，我已经不想跟你们形容那个豆腐脑泡饭的美味了，豆腐脑的料非常足。而且他们家的炒菜那简直是一绝，无论荤素，就饭吃简直不摆了，嘉妹儿一次可以吃两大碗。
如果非要说个什么缺点，那就是人好多~尽管如此，还是值得你一去！
●杨湾腐脑：市中区杨湾乡万顺街30号（乡政府附近）
锅盔说起锅盔！嘉妹儿第一个想到就是海棠公园边边上那一家！皮酥馅软，肉头饱满，因为购买的人很多，还足够新鲜呢！
还有一家红糖锅盔和肉锅盔也都好吃！地址就在苏稽镇民营路。
因为比单纯油炸的多了一道放进炉子烘烤的工序，所以不那么油腻，面皮吃着也是脆与绵之间，一向不爱吃甜食的小编都抵挡不了他家的红糖锅盔。
推荐店
●谢记锅盔：海棠公园斜对面
●苏稽新桥小学门口：红糖锅盔和鲜肉锅盔都不错
●苏稽民营路“杨湾易火锅”对面
●鲁氏红糖饼：学道街妇幼保健院后
美食分布
午餐
跷脚牛肉相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。
所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
跷脚牛肉推荐店
●易老八跷脚牛肉：市中区较场坝街号
●古市香跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路
●周村古食：市中区杨湾乡长春村8组号
●芳芳跷脚牛肉：市中区教育学院附近
豆花饭/血旺乐山的豆花饭是火到了央视的，上过《舌尖上的中国》，这就够了！关键这个在乐山超便宜，4、5元1碗豆花，可以下2、3碗饭；旺儿汤也是4、5元一碗，都是乐山人民的下饭好菜。
豆花饭推荐店
最好吃的豆花，是乡下用石磨推的豆浆，放到土灶大锅烧开后点的豆花，老家聚餐必吃！
中心城区的毛家饭店、张家饭店等老字号餐馆或新派的丽景豆花、醉峨眉、农夫香等中餐馆，都是那个味！
冒菜话说冒菜就是“一个人的火锅”。在乐山，冒菜和狼牙土豆就是一对双生姐妹花，同时存在于乐山街头。因为都是由顾客自己挑选菜品，大多菜都可以做成这两种吃法。
冒菜推荐店
●芙蓉树下冒菜：乐青路万达广场三楼
●七恭冒菜：市中区肖坝路乐山理工南坡
●品牌火锅冒菜：市中区肖坝路乐山理工南坡
●阿郎冒菜：婺嫣街（对面有一家网红书店“小屋里”很有格调哦）
●精品冒菜：紫云街
钵钵鸡当当当当~
终于说到大家期待已久的钵钵鸡啦~
钵钵鸡可以叫冷串串，其入口麻辣，随之而来的就是辣椒和香油的香气，不但味道悠长，且食用方便，而且——物美价廉！
现在的钵钵鸡，菜品丰富，还有多种口味，再配上一些冰粉儿、凉糕、西米露、蛋炒饭……
OMG！
钵钵鸡推荐店
●网红叶婆婆钵钵鸡:东大街乐山港41号
●五通桥黄嬢钵钵鸡:张公桥美食街内
●杠上花钵钵鸡:石牯牛巷3号(青果山旁)
●黄鸡肉钵钵鸡:柏杨东路牛咡桥（教育学院对面）
●乐山钵钵鸡（本味抄手）:嘉定北路号(杨家花园)
●古真记钵钵鸡:海棠路号(电业局旁)
●乐山第一家钵钵鸡:张公桥美食街演武街5号(张公桥派出所斜对面)
●辣妈钵钵鸡:滨江路中段号
●李大姐钵钵鸡:泌水院步行街内(近张公桥)
●曹记老字号钵钵鸡:府街19号,9路公交站台旁(老公园对面)
米线乐山的米线有着乐山的味道，一碗大约10元，过桥、牛肉、双川、酥排、豌杂、鱼片……太多口味了，毫不夸张的说，每天吃一样，30天不重样。
推荐
●云香米线:医院斜对面
●李米线:海棠路乐山师范学院老天桥下
●熊老大米线:老公园婺嫣街
●特色香米线:高北门紫云街朱泗塘巷
●胡记米线:高北门紫云街朱泗塘巷
●福记酸菜鱼米线:人人乐对面
●天赐羊肉米线:牛咡桥路口进去两百米左右
●夹江砂锅米线:天赐羊肉米线斜对面
●马记米线:牛咡桥、清风街街口、春华路风凰路路口
●薄荷羊肉米线：审计局（久顺电脑广场斜对面）
烧白咸烧白和甜烧白也是乐山人心欠欠的一个菜，现在很多地方可以直接买成品回去蒸熟就吃，价格12——18元不等，在馆子里面也是十几块一份。而且还是九大碗必吃菜，乐山人无人不晓。
推荐
很多商场、菜市场都有卖，直接买回去蒸热就可以吃！
●嘉妹儿私藏：平行乡胡村银杏林旁，不过要提前预订哦。
砂锅砂锅也是乐山特色美食之一，既便宜又美味，堪称又一下饭神器。一般情况，一个人1份砂锅+1份米饭就可以饱饱地解决一顿。
市中区好吃的砂锅也是不少，而且生意都很好哦。
推荐
●武砂锅：市中区教育学院对面
●好吃砂锅：医院处，现搬迁至亚马逊
●阿兰砂锅：凤凰路名盛房产总店旁
●传奇砂锅：市中区通悦路
美食分布
小吃
九妹凤爪20世纪90年代初，邓九妹从一小摊开始艰苦创业，“秘制配方”调出脍人美味。
其纯正的口感，鲜香的特色的卤拌熟食产品深受消费者喜爱。而今“九妹凤爪”在川渝家喻户晓。
后研发的“风味耳片”、“九妹钵钵鸡”、“九妹小土豆”、“九妹冰粉”也深受群众喜爱。
吃货地址
●市中区府街（对面的蛋烘糕嘉妹儿后面会给大家get）
甜皮鸭甜皮鸭，又叫油烫鸭、卤鸭子，是乐山市的著名美食。沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
通常，卖甜皮鸭的店内，都还有其他小食搭配着售卖。
比如：藤椒鸡脚、鸭脚、翅膀，卤牛肉等。这都是给小伙伴们带回家的上好伴手礼，记得抽真空喔！
卤的鸭脚和鸭翅都可以卖个数，也可以称重量。买个数的话，价格在1.5~2元一个，卤的鸭心2元一串。
甜皮鸭推荐店
●纪六孃甜皮鸭（总店）：市中区致江路
●赵鸭子（总店）：新村街号
●章鸭子（总店）：市中区致江路49号附近
●毛树清甜皮鸭：海棠公园斜对面（谢记锅盔的旁边哦~）
豆腐干拌的，卤的，炸的，风味不一，重点是价格都不贵！
还有卡丝丝的豆腐干，2、3元一串，找新村的四方豆腐干（就在“小豆海棠豆腐脑”旁哦），老地方，老味道！
豆腐干推荐
●新村四方豆腐干：人民南路27号
粑类乐山泡粑、叶儿耙、三角粑、发糕等等，2元左右就能买一个，乐山人习惯把这些当成早饭，2个管饱，想尝尝鲜呢，1个就够了。
推荐
●阙纪粑店：在婺嫣街和石雁儿、新村都有分店，基本上想吃的这家都有，还可以作“伴手礼”带给亲朋好友哦。
香甜小糍粑各学校门口摊点、商业、小吃街、流动摊点都有。
流动摊点基本每天的售卖线路都一样，时间也踩的蛮准，反正基本每天到了下午五六点的样子，每次走到新广场就会传来“香甜小糍粑，3元20个”。
蛋烘糕压轴小吃来啦！
说起市中区的蛋烘糕，那可谓是各大媒体争相报道，各过种上美食节目。酥软的皮，各种自由搭配的陷，美食空间无限呢~
推荐
●府街蛋烘糕：市中区府街（沃尔玛外面）
●鼓楼街蛋烘糕：市中区鼓楼街（九妹儿凤爪对面的巷子里）
●牛华蛋烘糕：市中区玉堂街1号
乐山美食分布
晚餐/宵夜
麻辣烫这可是上过《舌尖3》的美食，你确定不了解一下？吃串串，数签签。顾客可以根据口味自由挑选食材。
不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟。反正就是蘸水都可以吃两盘。
麻辣烫推荐
●小向麻辣烫：市中区嘉华水泥厂斜对面
●老兵麻辣烫：市中区龙游路号
●八婆麻辣烫：市中区嘉兴路
●熊家婆麻辣烫：市中区张公桥教育宾馆对面
●张三丰麻辣烫：市中区文庙旁
烧烤乐山烧烤
川内驰名
嘉妹儿不想用多的语言来形容
因为每家都每家独特的味道
一串一串不同的肉类，码上每个商家不同的“秘制调料”后，放在火炉用木炭烤熟。
因为前期本来就码了调料，烤熟后再撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，吃进嘴里，爆油！
烧烤推荐店
●刘选生烧烤：市中区箱箱街55号、宝马街
●徐烧烤：市中区滨江路中段58号
●文宫烧烤：市中区白云街号
●何师烧烤：龙游路西段号
烤鱼烤鱼是对鱼的一种经典诠释，也是对烹饪的一种考验。
各种佐料混合而成的香料，铺满了鱼身，香气四溢。拨开佐料，酥脆的鱼皮，鲜嫩的鱼肉，满口留香。
还有一种新派的吃法，就是烤鱼片，而咱们市中区就有一家老字号——六嬢烤鱼片！才搬迁了新址，环境还不错哦~
烤鱼推荐店
●六嬢烤鱼片：人民西路地质队旁
●龙池烤鱼：嘉兴路市中区检察院对面
火锅说起火锅，大家第一时间想到的自然是重庆火锅，但咱们市中区的火锅，也是有自己的脾气的。
加上我们市中区人风风火火的性格，看这市中区红红火火的火锅店，你确定不试一试？而且，嘉妹儿悄悄告诉你，市中区的美女都喜欢吃火锅！
火锅推荐店
嘉妹儿不想推荐了，网上随便搜一家，哪都不摆了
油炸称霸乐山的经典美食来啦！
市中区走几步就会看到的美食大赢家，它具体是个撒子吃法喃？
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简单点来说就是把肉和菜串在签签上，然后拿到卤油锅里头接炸，炸的香脆香脆的，然后蘸海椒面面吃。
串串在这个油里面来回炸，完美吸收了香味，每次走到街口就能闻到！
朝天椒炒成海椒面面，又辣又香，再加上盐，花椒稍稍调味，即保留了海椒原有的辣香味，又不喧兵夺主，抢了油炸的味道。
油炸最惊艳地方就是，无数种食材都能炸到各自最好吃的那个程度。而这一切的恰到好处，就是因为油炸师傅的火候时间掌握的到位。熟练的师傅锅里面可以同时炸七八种菜品，每个都给你炸的巴巴适适，挑不出毛病。
油炸推荐店
●好运油炸：市中区长青路长征制药厂内
●老地方油炸：市中区长青路辜里坝红绿灯坡坡儿下去
●李老三油炸：长青路武警支队斜对面
●英子油炸：花园街68号
●小李油炸：县街小学旁和通江万人小区内都叫这个名字
●邓八嬢油炸：张公桥芭蕉林对面
●屌丝油炸：市中区嘉祥路号
●神婆油炸：致江路嘉诚水产旁
美食也是一个城市的文化
市中区人更是将嘉州的文化
妥妥地融入了美食当中
满足着嘉州人挑剔的口味
也传承者嘉州美食
市中区还有哪些美食不能错过了
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