中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，地理、气候、以及人类的迁徙造就了不同地域的不同美食，巴中地处米仓山南麓，这里的美食承载着四季的变化，不同的食材具有不同的味道，也裹挟着历史和地域人文的气息，风味千秋。
四季青山绿水、常年蓝天白云、雨后云雾缭绕、终日鸟语花香，这就是巴中，不管你是路过巴中的好吃嘴，还是美食老江湖，巴中总会有一道菜牵动着你的味蕾，激发你食欲，深深地铭刻在心中。
6月14日晚全国知名企业、美食达人齐聚巴中共同鉴赏神奇的大自然馈赠于巴中的饕餮美食！
他们吃了什么？看到菜单都流口水！！！今晚，宾客的饭桌上有20道菜
巴中市各区县分别准备几道菜
其中15道菜是研发成功后
首次用于宾客招待
帅哥上菜宾客边吃边拍照、评价美食
色香味俱全让美女嘉宾根本停不下来
每道菜有啥特色？
椒麻鸡，川菜中的传统名菜。传说当年为了庆祝红四方面军解放通江县城取得胜利，当地百姓特意制作了这道菜招待红军。由于鸡肉不多，所以将鸡块改成鸡丝，用子姜垫底，形成了独特的风味，一致流传于今。
巴人嗜辣，血性直率，能歌善舞，取空山黄牛里脊肉，切成细丝，与产自大巴山的生态杏鲍菇，炸制，再用色泽红亮的麻辣味拌制，入口麻辣鲜香，回味绵长，让您深刻感受到大巴山人“淳朴、热情”的好客精神。
选用青峪猪精排，使用传统四川凉菜糖醋排骨的制作工艺，融合九制话梅的独特风味，形成独特的美味。
大罗黄花是巴中市巴州区大罗镇的特产，为国家农产品地理标志保护产品。大罗镇黄花种植历史悠久，据史载，民国27年就开始种植黄花，70年代，黄花得到迅速发展，年产约8万斤，曾拍成纪录片《高举红旗抓住钢，大罗黄花分外香》在全国播放。迄今，黄花在大罗镇的发展历史已有80余年。大罗黄花本身菜条丰润、色泽金黄鲜艳、肉质滋润、油分大、弹性强、香气纯正浓郁、味道鲜脆可口，再佐以腊肉的香气和红薯粉皮的软糯，算是绝配。
巴中森林资源丰富，堪称“绿色宝库”，其中光雾山、佛头山等山中野生沙参很多。年在巴中曾挖出一株30-40年参龄，重2.6斤的“沙参王”，引起众多专家的热议。沙参性凉味甘，具有滋补、祛寒热、清肺止咳的作用。先将沙参用酸甜果味浸渍，既保留了沙参本身的养生价值，又增添了一份时尚气息。
巴中，西部绿色产业基地、绿色之城，川陕渝边界地区中心城市，川东北重要的现代森林公园城市。天生雾，雾生露，露生耳。再加上纬度、湿度、高度、硬度四个优势条件，“中国银耳之乡”落户通江。本菜选自被誉为巴中通江三宝的“天麻、银耳、木耳”，用最淳朴的做法，突出三宝的养生价值，彰显“巴人”热情、好客、坚韧的性格特征。
“巴山、巴水、巴河鱼；巴歌、巴舞、巴人食”，将取自巴河的新鲜鳜鱼肉，配上来自大海的新鲜墨鱼肉，打成茸制成鱼米，配上有机蔬菜颗粒，荤素搭配，色彩鲜艳，最为点睛的是用酸汤调味，让人胃口大开。
空山乡地处通江县县域北部高山区，这里素有“红军之乡”、“革命圣地”之称，平均海拔米，“空山黄牛”、“空山马铃薯”驰名中外，因空山乡处于富硒带，土壤含硒碘硫锌丰富，经检测空山土豆的硒含量是普通土豆的3倍且富含钙和维生素，耐蒸、耐煮，爽口的特点。与青峪猪肉配合，细火慢煨，即使拿到福建去，也一定可以与闽菜佛跳墙相媲美。
青峪猪”，是四川通江县的地方猪种，拥有数千年养殖历史，具有口感细腻、肥而不腻、营养价值高的特点，因青峪乡周围所产质量最佳，故得名"青峪猪"。年，青峪猪被列为四川省地方猪种，并编入《四川家畜家禽品种志》。年，青峪猪被列入四川省畜禽遗传资源保护名录。获国家农业部有机食品认证和欧盟有机食品认证。此菜取上等五花肉，与当地特色芦笋嫩尖，配上精心调配的酱料，腌制烤制而成，将猪肉的脂香与芦笋的清香完美搭配，匠心独具。
“镇龙山瓦灰鸡”是大巴山一带著名的土鸡品种，被批准为国家地理标志保护产品。其胴体皮微灰，肌肉结实，生长周期长，肉质紧密细嫩、味道鲜美，富含微量元素和氨基酸，有生津活血、滋补强身的功效，深受消费者青睐。佐以川式风味调料，配以巴山具有食疗保健作用的特产-沙参、空山土豆干，堪称一绝。是巴中人民招待客人必备的菜品，也是巴中著名教育家、“世界平民教育运动之父”晏阳初先生最喜爱的家乡美食之一。
巴中汇通南北，是秦巴山区中心城市，在巴中随处都能发现川陕渝的元素，此菜就是将陕西菜与川菜融合而成。南江黄羊原产于巴中的南江县，是我省为数不多的全国知名羊肉品种，也是全国首个进入中南海国宴的专用羊肉品种，它肉质细嫩营养丰富，用黑椒汁炒制香气扑鼻，再搭配制作成口袋形状、入口酥香的“富贵”口袋，让您充分感受“巴食巴适”。
白萝卜有赛人参之美称，营养丰富有滋补润心、通气活血之功效，与我们巴中地标“南江黄羊肉”经过多道工序炖制而成，两者合而食之，不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
红薯凉粉是当时红军在川陕苏区常吃的主食之一，当年的许世友、王近山等将军就非常喜欢吃红薯凉粉，以致离开巴中后还对此念念不忘，如今改良后的红薯凉粉配以三角包，外酥内嫩，口感独特。
被誉为“巴中土猪”的青峪猪，饲养历史悠久，至今已有多年。具有耐粗饲、腹脂多、雪花肉多、肉味香浓、口感细腻等优点，已获国家农业部有机食品认证和欧盟有机食品认证。年，青峪猪被列入四川省畜禽遗传资源保护名录。堂煎雪花猪肉，具有一定的现场体验感，融合西式调料，通过简单烹调，不仅成菜具有美味细嫩的特点，还更能体味原料的优良，也传达出“绿色烹饪、健康饮食”的理念。
巴河是巴中的母亲河，水质优良，所产鳜鱼肥美。当年听说红军要走又不知具体时间，百姓赶紧抓鱼饯行。待成行那天，鱼已经有一点臭味。为了掩盖臭味，厨师在烹制时就加入臭豆腐乳、农家泡菜等制成酸辣味，不想风味别致，得到了红军的称赞，一直流传至今。
这份“洋辣椒”因其长相酷似辣椒而得名，实则为，又名黄秋葵，用白灼的烹调方法辅以秘制的味汁，最大限度的保存了秋葵的维他命A和B族、钙、磷、铁等物质，以及含有锌和硒等微量元素，对治疗咽喉肿痛、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
通江生产的花菇，以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等优点而声名远播。此点选用通江花菇为馅，成形时也仿花菇造型，以假乱真，别有生趣。
用巴山生态土鸡蛋制作泰式风味的班戟皮，包裹风味独特的卤肉蔬菜馅料，口味独具一格。
光雾山，地处南江县北部边缘，气势雄伟辽阔，地形复杂，峰峦迭嶂，洞穴幽深，山泉密布，因常年云雾缭绕而得名，用这里盛产的药食两用植物——“穿心莲”入菜，具有清热解毒，消炎，消肿，止痛的功效，药用价值高，此菜非常适合夏季食用。
通江银耳，国家地理标志产品，主产于四川省通江县得名。通江是银耳的发源地“中国银耳之乡”，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。
酒足饭饱后，宾客对每道菜打分
小编跑去瞄了一眼，看到宾客对每道菜的评价基本都是很满意。
近年来，市委、市政府认真践行绿色发展理念，着力构建全市决胜脱贫攻坚、建设五彩巴中、全面同步小康的战略性产业支撑，实施发展绿色农业“七大行动”计划。而且成功申请注册了“巴食巴适”公用品牌。那么公用品牌中涵盖了哪些特色农产品呢？
有椴木耳菇、高山茶叶、食饮巴药、生态畜禽、优质粮油、特色果蔬、巴河水产、风味食品八类优选农产品。通过大力推介，“巴食巴适”品牌知名度和美誉度不断提升，已经成为巴中优质农产品的代名词。
诗意山水五彩巴中
形象广告虚位以待
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